Beerenmouse und fruchtige Creme
Aktualisiert: 29. Jan. 2023
Schokoladenmouse mit Waldbeerpüree
2 Tafeln bittere Schokolade
340 g Seidentofu
250 ml Alpro Soja Cusine (od. Andere pflanzlichen Sahneersatz
)1 TL Agar Agar
1 EL Agavendicksaft
Die Schokolade in Würfel brechen, 2/3 Alprocreme dazu geben und bei höherer Temperatur schmelzen, Agar Agar unterrühren, Agavendicksaft zugeben. Den Seidentofu mit der übrigen Alprocreme fein pürieren. Die warme Schokoladenmasse unterheben.
300 g Waldbeeren
1 TL Zitronensaft
3 EL Rohrzucker
Die Beeren marinieren, bis sich der Zucker aufgelöst hat, durch ein Haarsieb streichen (passieren), in Dessergläser füllen und mit Schokoladenmouse bedecken.Für ca. 3 Stunden kalt stellen.
Beerenmouse
340 g Seidentofu
250 ml Alpro Soja Cusine (od. Andere pflanzlichen Sahneersatz)
1 TL Agar Agar
00 g Waldbeeren
1 TL Zitronensaft
3 EL Rohrzucker, Agavendicksaft oder Birkenzucker. Die Beeren marinieren, bis sich der Zucker aufgelöst hat, durch ein Haarsieb passieren.2/3 Alprocreme mit dem Seidentofu fein pürieren. 1/3 Alprocreme warmmen and the Agar Agar darin auflösen, mit Tofucreme und Beerenpüree vermischen. In Dessergläser füllen für ca. 3 Stunden kalt stellen.
Beereneiscreme
500 g Beeren oder andere Früchte / Kirschen entsteint / Pfirsich / Pflaumen
150 g Zucker
200 g Alpro Soja Cusine (od. Andere pflanzlichen Sahneersatz)Beeren mit Zucker und Alpro pürieren,in Eisbehälter (Sebstmachstieleis) 3 Stunden gefrieren lassen.
Karameleiscreme
125 g Zucker oder Birkenzucker
125 g Muscovado Roh-Rohrzucker
60 g Pflanzencreme
1 Prise Meersalz
200 g Alpro Soja Cusine (od. Andere pflanzlichen Sahneersatz)
500 ml Seidentotu
1 Msp Vanillemark
Seidentofu mit Alpro fein pürieren. Zucker in einem Topf hell karamelisieren, vom Feuer nehmen, Pflanzencreme, Tofu, Vanillemark und Meersalz zugeben.Masse in Eisformen füllen und mindestens 2 Stunden gefrieren lassen.