Beerenmouse und fruchtige Creme

Schokoladenmouse mit Waldbeerpüree

2 Tafeln bittere Schokolade

340 g Seidentofu

250 ml Alpro Soja Cusine (od. Andere pflanzlichen Sahneersatz

)1 TL Agar Agar

1 EL Agavendicksaft

Die Schokolade in Würfel brechen, 2/3 Alprocreme dazu geben und bei höherer Temperatur schmelzen, Agar Agar unterrühren, Agavendicksaft zugeben. Den Seidentofu mit der übrigen Alprocreme fein pürieren. Die warme Schokoladenmasse unterheben.

300 g Waldbeeren

1 TL Zitronensaft

3 EL Rohrzucker

Die Beeren marinieren, bis sich der Zucker aufgelöst hat, durch ein Haarsieb streichen (passieren), in Dessergläser füllen und mit Schokoladenmouse bedecken.Für ca. 3 Stunden kalt stellen.

Beerenmouse

340 g Seidentofu

250 ml Alpro Soja Cusine (od. Andere pflanzlichen Sahneersatz)

1 TL Agar Agar

00 g Waldbeeren

1 TL Zitronensaft

3 EL Rohrzucker, Agavendicksaft oder Birkenzucker. Die Beeren marinieren, bis sich der Zucker aufgelöst hat, durch ein Haarsieb passieren.2/3 Alprocreme mit dem Seidentofu fein pürieren. 1/3 Alprocreme warmmen and the Agar Agar darin auflösen, mit Tofucreme und Beerenpüree vermischen. In Dessergläser füllen für ca. 3 Stunden kalt stellen.

Beereneiscreme

500 g Beeren oder andere Früchte / Kirschen entsteint / Pfirsich / Pflaumen

150 g Zucker

200 g Alpro Soja Cusine (od. Andere pflanzlichen Sahneersatz)Beeren mit Zucker und Alpro pürieren,in Eisbehälter (Sebstmachstieleis) 3 Stunden gefrieren lassen.

Karameleiscreme

125 g Zucker oder Birkenzucker

125 g Muscovado Roh-Rohrzucker

60 g Pflanzencreme

1 Prise Meersalz

200 g Alpro Soja Cusine (od. Andere pflanzlichen Sahneersatz)

500 ml Seidentotu

1 Msp Vanillemark

Seidentofu mit Alpro fein pürieren. Zucker in einem Topf hell karamelisieren, vom Feuer nehmen, Pflanzencreme, Tofu, Vanillemark und Meersalz zugeben.Masse in Eisformen füllen und mindestens 2 Stunden gefrieren lassen.