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5. Feb. 20231 Min. Lesezeit
Brokkolisprossen
Ein Nährstoffkick, besonders in der kalten Jahreszeit, warum nicht einfach selbst auf der Fensterbank anbauen? Brokkolisprossen sind die...
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28. Jan. 20231 Min. Lesezeit
Knusprige Müsliecken
... wenn der kleine Hunger kommt😜 300g Samen und Nüsse Ich habe mich für Sonnenblumenkerne, Chia, Cashews, Pistazien, geschroteten...
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9. Jan. 20231 Min. Lesezeit
Blumenkohl im Knusperteig
2 Portionen 800g Blumenkohl, geputzt,in Röschen zerteilt 2 EL Dinkelmehl 100ml Wasser 2 TL Salz 1 Spritzer Zitronensaft 1 Stck Knobi,...
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18. Dez. 20221 Min. Lesezeit
Weihnachtsgeschenke aus meiner Kräuterküche
Ich habe ein ganzes Jahr gewerkelt. Kräuter gesammelt, Basilikum angebaut/ versch. Sorten (Tulsi, wildes Purpur, Genovese und...
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29. Okt. 20221 Min. Lesezeit
Schlehen
Es ist etwas aufwendig diese Wildfrucht zu verarbeiten, jedoch machbar. Schlehen werden im Frost geerntet. Ist man wie ich ungeduldig...
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16. Okt. 20221 Min. Lesezeit
Fruchtiger Quittensenf
weiter gehts😉 750g Quittentrester vom Mosten (od. frische geschälte, entkernte Quitten die schon gut 30 Minuten gegart sind) 100ml...
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14. Okt. 20221 Min. Lesezeit
Quittensaft und Chutney
Quittensaft 2kg Birnen Quitten 1 Päck Zitronensäure 2 l Wasser Die Quitten vom Flaum befreien, schälen, entkernen und in Stücke...
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11. Okt. 20221 Min. Lesezeit
Lecker und Gesund
Aufstrich mit weißen Riesenbohnen als Proteinquelle 100g weiße Riesenbohnen 100g Tomaten 50g Paprika 1TL Gemüsepaste 1 Stck Knoblauchzehe...
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10. Okt. 20221 Min. Lesezeit
Birnen-Quitten Marmelade
1400g Birnenquitten 600g Gelierzucker für Beeren 1 TL Orangenabrieb 1 Msp Zimt 1 Prise Zitronensäure 2 Stck Gewürznelken 1 daumenbreite...
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8. Okt. 20221 Min. Lesezeit
Topinambur ein probiotisches Wintergemüse
auf meinem Teller, Topinambur-Püree mit Butternut, Kürbis 500g Topinambur 500g Butternut, Kürbis 300ml Milch oder Milchalternative 1 TL...
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1. Okt. 20221 Min. Lesezeit
Kürbis-Süßkartoffelsuppe
1kg Hokkaido 1kg Butternut Kürbis 0,5 kg Süßkartoffel 100g Zwiebel 1 Stck Knoblauchzehe 1 Daumen breite Scheibe Ingwer 30ml Rapsöl 1EL...
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19. Sept. 20221 Min. Lesezeit
Rote Beete Bratling
12 Stück 500g Rote Beete, gegart, geschält 150g Haferflocken 30g Kokosmehl 1 Stck Zwiebel, geschält 1 Stck Knoblauchzehen, geschält 1TL...
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28. Aug. 20221 Min. Lesezeit
Fruchtiges Basilikum-Tomatenpesto
3 Stck Tomaten 1 Stck Knoblauchzehe 1 Handvoll Kapuziner Kresse Blätter 1 Handvoll Basilikum Blätter nach Gusto (ich habe wildes Purpur,...
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27. Aug. 20221 Min. Lesezeit
Mandelgebäck
100g Mandel, gemahlen, gesiebt 50g Puder-Erythrit 50g Puderzucker 100g Aquafaba 20g Proteinpulver 20g Backkakao Füllung : 100ml...
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26. Juni 20221 Min. Lesezeit
Linsenaufstrich oder Dipp....
200g Linsen, gegart 100g Dinkel, gegart 100g Augenbohnen, gegart 50g Paprika, rot, blanchiert 1-2 Blätter von Chinesischer Gewürzstrauch,...
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25. Juni 20221 Min. Lesezeit
Dinkel-Hafer-Brötchen mit Buttermilch
16 Stück 50g Rapsöl 180g Haferschrot, davon 10g zum Bestreuen, zur Seite stellen 500g Dinkelmehl 40g Hefe 440ml Buttermilch 1 TL Salz...
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17. Feb. 20221 Min. Lesezeit
Fettuccine mit Tomaten und Zucchini
zwei Portionen 100g Kicher- Soja Fettuccine 200g bunte Cherry Tomaten 200g Zucchini 1 EL Tomatenmark 5ml Rapsöl 40g Bergkäse 100g...
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3. Sept. 20211 Min. Lesezeit
Salbei-Apfeldrink
10 Stck Salbeiblätter, frisch od getrocknet 0,5 l kaltes Wasser, mindestens 10 Std ziehen lassen, dann abseihen. Nun für einen...
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19. Aug. 20211 Min. Lesezeit
Schüttel-Zucchini im Gurkenstyle
1 große Zucchini, geschält, entkernt, in Stifte geschnitten 1 Handvoll Dill, geschnitten 2 Stck Zwiebeln, in Streifen 3 EL Senfkörner 2...
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29. Juli 20211 Min. Lesezeit
Alles aus Zirbenkieferzapfen
Heute habe ich Zirbenschnaps und Sirup angesetzt Schnaps Zirbenzapfen-geviertelt, Vollrohrzucker Korn/38 Vol%, und etwas Sprit /69,5 Vol%...
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