Blumenkohl im Knusperteig

2 Portionen

800g Blumenkohl, geputzt,in Röschen zerteilt

2 EL Dinkelmehl

100ml Wasser

2 TL Salz

1 Spritzer Zitronensaft

1 Stck Knobi, gepresst

Pankomehl

Aus Wasser, Salz, Knobi, Zitrone und Mehl einen glatten Teig rühren, den rohen Blumenkohl darin wenden und mit Pankomehl pannieren.

Auf ein Backblech, welches mit Backpapier aus gelegt ist geben, im Rohr bei 220 Grad ca 30 Minuten knusprig backen.

Mit frischen Salat und Dip nach Gusto servieren.