Spargel - Lachsquiche

Spargelzeit😋

17 Port

Quark-Ölteig

500g Dinkelmehl

500g Quark

1 Stck Ei

3g Thymian

7g Backpulver

1 TL Meersalz

200ml Öl

Zu einem glatten Teig verkneten und in 17 Portion teilen, damit gefettete Tarteleteformen auslegen, mit einer Gabel einstechen.

Belag:

300g weißer Spargel, geschält, blanchiert

600g Lachsfilet, gewürfelt

400g Creme leicht

4 Stck Eier

100g Gratinkäse

1 Stck Lauchzwiebel100g Datteltomaten, halbiert

10 Stck Bärlauchblätter

Salz, Harrissa nach Gusto

Eier, Creme leicht, Salz und Harrissa verrühren, Gemüse, Fisch und Kräuter auf den Böden verteilen, nun mit der Eier Creme aufgießen.

Im Rohr :Umluft 180C/ca 25 Minuten backen