Rezepte

30 Stck 250g Naturjoghurt 50ml Wasser 2 Stck Eier 1 Stck Biozitrone, Saft und Schale 140g Backeiweiß 140g Dinkelmehl 70g Erythrit/Stevia...

Ich habe ein ganzes Jahr gewerkelt. Kräuter gesammelt, Basilikum angebaut/ versch. Sorten (Tulsi, wildes Purpur, Genovese und...

weniger Süß, ohne Weizenmehl geht ganz leicht und schmeckt sehr lecker Früchteplätzchen 120g Butter 40g Zucker 2 EL Stevia, Kristallin...

Es ist etwas aufwendig diese Wildfrucht zu verarbeiten, jedoch machbar. Schlehen werden im Frost geerntet. Ist man wie ich ungeduldig...

heute einmal anders ohne Weizenmehl und wenig Zucker Ergibt ca 42 Stück 180g Weihnchtsmandeln, in Edelbitterschokolade, geviertelt 3 Stck...

weiter gehts😉 750g Quittentrester vom Mosten (od. frische geschälte, entkernte Quitten die schon gut 30 Minuten gegart sind) 100ml...

Quittensaft 2kg Birnen Quitten 1 Päck Zitronensäure 2 l Wasser Die Quitten vom Flaum befreien, schälen, entkernen und in Stücke...

Heute habe ich Zirbenschnaps und Sirup angesetzt Schnaps Zirbenzapfen-geviertelt, Vollrohrzucker Korn/38 Vol%, und etwas Sprit /69,5 Vol%...

500g Weizenmehl 350g Zucker 150g Butter 300g Schoko-Weihnachtsmandeln 4 Stck Eier 1 Päck Orangenabrieb 1 Päck Tonkabohnenzucker 1 Prise...

Sole ist ein gesättigtes Salzwasser was dem Salzgehalt des Meeresspiegels entspricht. 37g Meersalz ohne Zusätze /Rieselhilfe auf 1 Liter...

In Vorbereitung für jeden Sirup stelle ich eine Limettensirup her, welcher wunderbar den Geschmack ausgleichen, abrunden kann....

200g Naturjoghurt (oder Lupinenjoghurt) 2 EL Grantapfelkerne 10 Stck Himbeeren 1 TL Leinöl 1 EL Walnüsse in Honig (oder Ahornsirup) nach...

Für eine ausgewogene Schärfe im Kräutersalz, japanischer Wasserpfeffer, (Blüten, Blätter und Stängel) heute noch einmal geerntet und...

Für ein aromatisches wärmendes Heißgetränk, 30g meiner Teemischung (lose) mit einem Liter kochendem Wasser aufgießen, 10 Minuten Ziehen...

Orange, Zitrone,Holunder,Kardamom Basilikum,Erdbeerblätter, Hibiskus, Sternanis,Zimt, Cranberrys, Fenchel 20g Teemischung mit 0,5 l...