Rezepte

Mini Muffins, Blätterteig mit Brennnesseln, Brötchen mit harter Knackwurst, Macaron, Dattel-Nussenergiebällchen, Sesamknäcke, Trauben und...

10 Stck Salbeiblätter, frisch od getrocknet 0,5 l kaltes Wasser, mindestens 10 Std ziehen lassen, dann abseihen. Nun für einen...

1 Stck Fleischtomate 1 EL Pflaumenmus 1 TL rote Fischsoße 1 Msp Rauchpaprika 1 TL Rapsöl 1 Prise Zucker 1 Salz, Pfeffer a. d. Mühle Die...

1 große Zucchini, geschält, entkernt, in Stifte geschnitten 1 Handvoll Dill, geschnitten 2 Stck Zwiebeln, in Streifen 3 EL Senfkörner 2...

Heute habe ich Zirbenschnaps und Sirup angesetzt Schnaps Zirbenzapfen-geviertelt, Vollrohrzucker Korn/38 Vol%, und etwas Sprit /69,5 Vol%...

von ganz unten- Zitronengel, Amarettini, Zitronen Joghurtcreme, Lemon Curt, Mascarpone, Himbeere und etwas wildes Purpur Basilikum...

*Rumpsteak "Rückwärts" gebraten, pro Portion 250g gut abgelagertes Roastbeef, bei 70 Grad im Rohr, 25 min erwärmen, danach in einer...

500g Weizenmehl 350g Zucker 150g Butter 300g Schoko-Weihnachtsmandeln 4 Stck Eier 1 Päck Orangenabrieb 1 Päck Tonkabohnenzucker 1 Prise...

50g Granola - einfach selbst gemacht (siehe unten) 125g frische Himbeeren und Heidelbeeren gemischt 200g Ziegenfrischkäse/ und als vegane...

Sole ist ein gesättigtes Salzwasser was dem Salzgehalt des Meeresspiegels entspricht. 37g Meersalz ohne Zusätze /Rieselhilfe auf 1 Liter...

Boden-All in Teig 200g Mehl 200g Zucker 4 Stck Eier 50ml lauwarmes Wasser 7g Backpulver 170C/20 min in einer 30x30 Backform...

Einfach ein Tomatensalat aus bunten Tomaten mit Mozzarella, wildem Purpur Basilikum, Frühlingszwiebeln, Portulak, vietnamesischer Minze...

500g Lauch 500g Kartoffeln 1 Bund Frühlingszwiebeln 1 Stck Knoblauchzehe 100 g Baconwürfel 200 g Creme fraiche 200 g Schmelzkäse, natur...

In Vorbereitung für jeden Sirup stelle ich eine Limettensirup her, welcher wunderbar den Geschmack ausgleichen, abrunden kann....

kalt "gebrühter" Kaffee: 125g grobes Kaffeepulver 1 Liter kaltes Wasser In eine Schüssel geben mit einem Schneebesen verrühren, lose...

400g Magerkäse (Harzer Käse) ohne Blauschimmel 150 ml Milch 100g Butter Kümmel Salz 1 Msp Kurkuma Alles unter leichtem Rühren langsam...

1kg Quark 200g Zucker 100g Grieß 250g Butter 6 Stck Eier 2 Päck Vanillepuddingpulver 1 Msp. Kurkuma 100g Rosinen 4 cl Eierlikör 1 EL...

Von links oben 1.Petersilie 2. Dill 3. Salbei 4.Oregano 5. Schnittlauch 6. Lavendel Reihe unten von links 1. Bärlauch 2.Sauerampfer 3....

200g Mehl 200g Zucker 5 Stck Eier 7g Backpulver All in Teig 170 Grad/25 Minuten *Auf den noch warmen Biskuitt, einen Pudding aus 0,4 l...

200g Mehl 200g Zucker 2cl Sanddorn direkt Saft 200 ml Sahne 5 Stck Eier 1 Msp Kurkuma 1 Prise schwarzer Pfeffer 7g Backpulver All in Teig...