Heute wird die Halloween Deko verspeist 🎃🤣

gestern noch beim Nachbarn auf dem Tor heute in meiner Pfanne......

Kürbispfanne

300g Muskatkürbis, blanchiert

100g Datteltomaten

1 Stck Zwiebel

1 Stck kl. Knobizehe

100g Feta, wenig Fett

1 TL Rapsöl

1 Spritzer Zitronensaft

1 Msp Thymian, gerebelt

Chili, Teriyaki Soße, Salz nach Gusto

Alle Zutaten bis auf den Feta vermischen gut 4 Stunden oder über Nacht marinieren. Danach auf ein Sieb geben, gut abtropfen lassen.

Nun auf eine unglacierten Steinform geben mit Feta bestreuen und ab ins Rohr bei 180Grad /20 Minuten backen.

Dazu ein kleiner Salat aus Feldsalat mit Cranberry (frisch) , Walnuss und Leinöl.

... und weil ein Muskatkürbis soooo riesig ist gibt's gleich noch einen leckeren Salat

Frisch geraspelten Muskatkürbis mit etwas Kräuteressig, Salz und Rapsöl marinieren. Für den säuerlichen frischen Kick frische Kranbeeren in Scheiben und Granatapfelkerne nach Gusto zugeben.