Blumenkohlpuffer aus dem Rohr

5 Stck

25g Kichererbsen Mehl

30g Kokosmehl

20g Leinsamenschrot

1 Stck Knoblauchzehe

1 Stck kl. Zwiebel

2 Stck Eier

1 EL Rapsöl +zum bepinseln

Salz, Pfeffer, Muskat, etwas Kurkuma

1 Msp Harrissa

Das Gemüse waschen, putzen und mit einer Küchenmaschine fein raspeln. Mit Eiern, Rapsöl und trockene Zutaten vermischen. Sowie den Gewürzen nach Gusto kräftig abschmecken.

In fünf Portionen teilen, flache Puffer Formen, diese mit etwas Rapsöl dünn bepinseln.

Nun im Rohr bei 210 Grad ca 25-30 Minuten backen.

Low carb geeignet da ein Puffer ca. 5g KH enthält.

Als Beilage eignen sich frische Salate und Skyr - od Hüttenkäse-Dipp.