Birnen-Quitten Marmelade

1400g Birnenquitten

600g Gelierzucker für Beeren

1 TL Orangenabrieb

1 Msp Zimt

1 Prise Zitronensäure

2 Stck Gewürznelken

1 daumenbreite Scheibe Ingwer

Die Quitten vom Flaum befreien, schälen, entkernen und in Stücke schneiden.

Die Gewürznelken in 200ml Wasser aufkochen, passieren, nun den "Tee" in einen Topf geben. Quitten und Gewürze zugeben, auf kleinem Feuer 15 Minuten köcheln lassen. Nun das Ganze pürieren, den Gelierzucker zugeben und weitere 5 Minuten kochen lassen, heiß in sterile Gläschen füllen, verschließen und für kurze Zeit auf den Deckel stellen.

Kühl und dunkel lagern.