Cold Brew Coffee...…... mehr als nur kalter Kaffee

kalt "gebrühter" Kaffee:

125g grobes Kaffeepulver 1 Liter kaltes Wasser

In eine Schüssel geben mit einem Schneebesen verrühren, lose abdecken und bei Zimmertemperatur ca 12 Std. ziehen lassen. Danach durch einen Kaffeefilter abseien

und in eine Flasche füllen.

Das Kaffee Extrakt kann bis zum Gebrauch, für ca 4 Wochen im Kühlschrank

gelagert werden.

Als erfrischendes Getränk für 200ml

110 ml Kaffee-Extrakt                                 

85 ml Milch, kalt    

1TL Sirup, nach Gusto

Im Shaker cremig mixen und genießen oder

mit Eiswürfeln, Eiscreme oder Schlagsahne verfeinern

Mein Favorit ist Salz-Karamell - Sirup

so wird er selbst gemacht selbstgemacht: 500g Zucker mit 50 ml kaltem Wasser in einen Topf geben, erhitzen bis das Wasser verkocht ist und der Zucker hell karamelisiert, vom Feuer nehmen.

Nun sehr !vorsichtig! 200ml kochendes Wasser zugeben. Aufkochen und ca 1/2 TL Meersalz zugeben und auflösen. Abkühlen lassen und in ein Schraubglas füllen.

Der Salz-Karamellsirup kann im Kühlschrank mehrere Monate gelagert werden.