Dinkel-Joghurt Brötchen

9 Stück /'a 200kcal

300g Dinkelvollkorn

100g Walnüsse, gehackt

10g Leinsamen

10g Chiasamen

10g Amaranth, gepufft

10g Sonnenblumenkerne

60g Weizenkleie

170g Naturjoghurt

170g Wasser, warm

1 Päck Trockenhefe

1 EL Rapsöl

1TL Meersalz

1TL Honig

Alle Zutaten ca 8 Minuten gut verkneten, abgedeckt an einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen.

In gefettete Muffinformen füllen, noch einmal 10 Minuten gehen lassen, im vorgeheizten Rohr bei 200C, 25 Minuten backen.

Oder lieber ein Vollkornbrot?

400g Dinkelvollkornmehl

100g gemahlene Walnüsse

170g Naturjoghurt

170ml warmes Wasser

1 Päck Trockenhefe

1 EL Rapsöl

1TL Meersalz

1TL Honig

7g Roggen-Vollkornsauerteig, getrocknet

Alle Zutaten zu einem Teig verkneten, an einem warmen Ort gut 60 Minuten gehen lassen. In eine gefettete mit Haferflocken ausgestreute Kastenform geben. Das Rohr auf 200 Grad vorheizen. Nun das Brot 35 Minuten backen.

Kurz auskühlen lassen und die Form stürzen.

Vielleicht heute eher ein Wurzelbaguette?

auch das kann dieser Teig😉

500g Dinkelvollkornmehl

170g Naturjoghurt

170 ml warmes Wasser

1Päck Trockenhefe

1 EL Rapsöl

1TL Meersalz

1TL Honig

Alle Zutaten zu einem Teig verkneten, gut 30 min an einem warmen Ort gehen lassen. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche in zwei Teile, teilen, diese lang zu einem Baguette ziehen und wie eine "Wurzel" verdrehen. Due Teiglinge auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben und im vorgeheizten Rohr bei 200Grad /25 Minuten backen