……….ein Heissgetränke für kalte Tage

Das Wort Punsch bedeutet fünf, der Ur - Punsch, kommt aus Indien - ein Gemisch aus Arrak, Zucker, Zitronensaft, Gewürzen und Wasser, fünf Zutaten. Es gibt auch "Punsch" aus Wein oder Schnaps - den Glühwein Europas oder den Glögg Skandinaviens.

Schale (unbehandelt, in Streifen) und Saft von einer Orange

1 Stk. Zimtstangen

5 ganze Nelken

2 Stk. Sternanis

1 dicke Scheibe Ingwer

1 Zweig Süßholz

1 Msp. Zitronensäure

3 EL Quittengelee

400 ml Holundersaft

200 ml Rotwein

200 ml Rum

Rohrzucker nach Bedarf

Gewürze, Quittengelee, Zitronensäure, Orangensaft und Schale, sowie Holundersaft 20 Minuten köcheln lassen. Rotwein und Rum zugeben, nicht mehr kochen, in ein großes Glas füllen, verschließen und gut 3 Wochen ziehen lassen, passieren und in schöne Flaschen füllen. Pur als Likör oder Erwärmen, jedoch nicht kochen.