Feines Tomatencremesüppchen

1 Bund Wurzelgemüse

3 Stck Zwiebeln

1 Stck Knoblauchzehe

2 Stengel Staudensellerie

2 Stengel Liebstöckel

500g Tomaten Würfel, frisch oder aus der Dose

250 g Tomatenmark

1 l Gemüsefond

1EL Paprika, edelsüß

Salz, Pfeffer, Zucker, Essig, wer mag etwas Chili, Maisstärke zum bi den

Die Zwiebel und das Gemüse schälen und grob schneiden, in einem Spritzer Rapsöl anschwitzen. Mit Paprikapulver Anstäuben, Tomaten und Tomatenmark und Kräuter zugeben. Kurz durch schwitzen, nach und nach mit Wasser aufgießen, Würzen und gut 90 Minuten langsam köcheln lassen, abschmecken, pürieren u d dur h ein Sieb passieren, mit in kaltem Wasser eingerührter Maisstärke binden.

*Als Topping

100g Bacon Würfel in einer Pfanne anschwitzen, 100g Zwiebel Würfel dazu bis dies glasig sind auf kleinem Feuer erhitzen

*Weißbrot Croutons und angeschlagene Sahne