Fruchtige Mango-Maracujatorte

Für den Boden:

3 Stck. Eier

150g gesiebtes Weizenmehl

75g Zucker

1 TL Backpulver

Eier und Zucker dickschaumig über Dampf (37Grad) bis zur Rose aufschlagen, Backpulver und Weizenmehl unterheben. In eine 28 cm Spingform, die mit Backpapier ausgelegt ist füllen. Im Rohr bei 180 Grad/20 Minuten backen.

Vom Rand lösen, jedoch in der Backform auskühlen lassen. Und halbieren, waagerecht teilen so das man zwei Böden erhält.

Fruchtfüllung:

800g Pfirsich aus der Dose,

2 Päckchen Tortenguss, klar

2 EL Zucker

450ml Mango Smoothie

1 Päckchen Sahnefest

Einen der Tortenböden auf eine Tortenplatte legen, in einen Tortenring spannen,. Ein Päckchen Sahnefest auf den Tortenboden streuen, dieser verhindert das die Früchte den Boden aufweichen.

Pfirsich aus der Dose, abgießen und den Fond auffangen, die Pfirsiche feine Würfel schneiden. Und auf dem Tortenboden gleichmäßig verteilen.

Den Tortenguss nach Packungsanleitung zubereiten, kurz abkühlen lassen und über die Pfirsichwürfel geben.

Milchcreme:

300ml Schlagfix, Schlagcreme

2 Päckchen Sahnefest

Die gut gekühlte Schlagcreme mit Sahnefest steif schlagen. Fünf Esslöffel der Creme zur Seite stellen. Die restliche Creme auf den Pfirsichen verteilen und den zweiten Tortenboden darauf setzen.

Joghurtcreme:

200ml Mango Smoothie

1 Päckchen Aranca Dessertpulver, Pfirsich-Maracuja

150g Naturjoghurt

1 Päckchen Sahnefest

Diese Zutaten ca 5 Minuten mit der Küchenmaschine schaumig aufschlagen. Auf dem Tortenboden gleichmäßig verteilen. Für 15 Minuten in den Kühlschrank stellen.

*In der Zwischenzeit die Physalis-Garnitur vorbereiten. Dafür 8 Stück Physalis halbieren, die Schnittfläche mit etwas Eiklar bestreichen und mit essbarem Goldstaub verzieren.

Maracujaspiegel:

100g Maracuja-Fruchtfleisch (ca. 5 Früchte)

120ml Pfirsichsaft

2 Päckchen Tortenguss, klar

1 EL Zucker

Nun Zucker und Tortengusspulver in einem Topf vermischen, Fruchtfleisch und Pfirsichsaft zugeben. Unterrühren auf kleinem Feuer zum Kochen bringen, aufkochen und vom Herd nehmen. Etwa drei Minuten abkühlen lassen.

In der Mitte der Torte verteilen.

Nun die restliche Milchcreme kurz aufrühren, in deine Dressierbeutel füllen und 16 Tupfen um den Tortenrand spritzen. Mit den vorbereiteten Physalis garnieren.

Die Torte gut eine Stunde kalt stellen, danach den Tortenring entfernen. Ggf. den Rand verstreichen.

Die Torte gut gekühlt servieren.