Frühlingsbrot

Kräuterbutter

50g Markenbutter

100g gehackte Kräucher nach Gusto

50ml Bärlauchöl

1Msp. Senf

Salz, Pfeffer, Worchestersoße

Die weiche Butter mint den Zutaten verrühren, abschmecken.

Bageutte

850g Dinkelmehl

400ml warmes Wasser

50ml Petersilienöl oder ein neutrales Rapsöl

1 EL Salz

42g frische Hefe

Die Zutaten verkneten und an einem warmen Ort gehen lassen bis sich das Volumen verdoppelt hat.

Den Teig noch einmal durch kneten, er sollte geschmeidig und nicht klebrig sein, etwas Mehl zugeben.Auf einer mit Semmelmehl bestreuten Arbeitsfläce den Teig in zweiTeile teilen, diesen zu Rollen formen und auf ein mit Semmel bestreutes Backblech setzen. Mit einem Messer etwas einscneiden, um das Aufplatzen zu verhindern.

Das Rohr auf 220°C vorheizen, das Baguette in den mittleren Einschub geben, ein Schale mit heißem Wasser auf den Boden des Rohres stellen, nun bei 170°C das Baguette für ca. 20-25 Minuten backen. (Das Baguette sollte hohl klingen)

Abkühlen lassen, in Scheiben schneiden und

mit Kräuterbutter bestreichen, sowie mit Kresse, Tomaten und Frühlingslauch garnieren.

Und wenn es einmal schnell gehen muss-super lecker

1 Scheibe Vollkorn-Schrottbrot

1 EL Frischkäse.natur

2 Stck Datteltomaten

2 Stck Bärlauchblätter