Für die Kaffeetafel

Rüblikuchen

400 g Möhren - fein geraspelt

200 g gemahlene Haselnüsse

200 g Mehl

1 Packung. Backpulver

1 Msp. Zimt

1 Msp. geriebenen Ingwer

100 ml Orangensaft

200 ml Öl

In einer gefetteten Springform bei 170 - 180 ° C

45 Minuten backen.Abkülen lassen und mit Zuckerglasur

Zitronentarte

100 g Puderzucker

1-2 EL Orangensaft

1 TL Margarine

Die Margarine schmelzen, mit Puderzucker und Orangensaft glattrüren, die Masse sollte dickflüssig sein. Nun den Kuchen damit verzieren.

100 g Margarine

60 g Rohrzucker

150 g Mehl

1/2 TL Backpulver

Zutaten zu einem Teig verkneten, in eine 28 cm Springform verteilen und gut 30 Minuten kalt stellen.

1 Stk. Orange

3 Stk. Bio-Zitronen

1 Btl. Vanillepuddingpulver

2 EL Zucker oder Xylit

5 Stk. Würfelzucker

30 ml Mandelmich

1 Msp. Vanillemark

Zitronen waschen, trocknen und die Schale

mit den Würfelzuckern abreiben,

restliche Schale abraspeln, die Zitronen auspressen. Das Puddingpulver mit Orangensaft vermischen, Zuckerwürfel, Zucker und Mandelmilch mit dem Puddingpulver binden. Nun Zitronensaft, Abrieb und Vanille zu geben. auf dem Boden verteilen und bei 170 ° 40 Minuten backen.

Cupcake

200 g Pfirsich a. Dosis - fein gewürfelt

200 g Mehl

80 g Zucker oder Xylit (Birkenzucker)

1 TL Natron

2 EL Kakaopulver

100 ml Orangensaft

100 ml Mandelmilch

4 EL Kürbiskernöl

12 Papierförmchen in ein Muffinblech setzen, alle Zutaten zu einem Teig vermischen,

die Förmchen zu 2/3 füllen bei 170 ° Cca. 20 Minuten backen.

Abkühlen lassen, für das Frosting:

230 g Margarine

300 g Puderzucker

3 EL Orangenkonfitüre

1 Preis gehackte Minze

1 Msp. Vanillemark

3 EL Mandelmilch

Margarine schaumig auf schlagen, den Puderzucker TL aufgeben, weiter schlagen, Konfitüre, Vanille und Minze unterrühren, Mandelmilch zugeben damit die eine streich / spritzfähige weiche luftige Konsistens entsteht. Cupcake damit verzieren.

Birnentarte mit Hagebutten & Walnüssen

250 g Mehl

70 g Puderzucker

150 g Vegane kalte Butter

1 Msp. Konjakmehl

1 Stk. unbehandelte Zitrone

150 g Hagebuttenmarmelade

10 g Rohrzucker oder Birkenzucker (Xylit)

5 Stk. Pural Dinkel Zwieback

1 EL Vanillepudingpulver

40 g Walnüsse

75 g Birnendicksaft

Für den Teig Mehl, kalte Butter, Puderzucker, Konjakmehl mit 2 EL kaltem Wasser zu einem Teig verskneten, in Klarsichtfolie wickeln und gut 2 Stunden kalt stellen. Zitronenschale fein abreiben, mit Zucker, Puddingpulver, Hagebuttenmarmelade glatt rühren.

Nun die Birnen schälen mit dem Zitronensaft marinieren.

Den Teig dünn ausrollen,

32 cm Springform geben, mit einer Gabel, die Zwiebelbrötchen darauf streuen und die gutgetropften Birnen darauf verteilen. In der mittleren Einschügliste bei 170 ° / 30 min backen, die Walnüsse grillen, mit dem Birnendicksaft, kurz vor dem Servieren über die lauwarme Tarte verteilen.