Quarkschmarrn

Rzp. für 2Port.

120 g Mehl 150 g Quark 4Stck Eier, Eigelb+Schnee 250 ml Milch 60 g Puderzucker 1 MSP Zitronenabrieb 1 Prise Salz 4 EL Butter, zum Backen

Eiglb mit Quark, Zitronenabrieb und Milch glattrühren, Mehl zugeben. Das Eiweiß mit etwas Salz steif schlagen und unterheben. Wer kann ein Paar Rumrosienen unterheben.

Ein Backblech im Rohr bei 160°C/ 15 Minuten vorheizen, uf das heiße Blech etwas Butter geben, den Teig darauf verteilen und ca. 9 Minuten backen. Nun den Teig wenden und zerzupfen, mit Butterflöckchen und Puderzucker bestäuben, bei 180°C im Rohr ca. 5 Minuten karameliieren lassen.

Nun mit Früchten nach Geschmack anrichten.