Kartoffel - Kürbisgröstl

750g kleine festkochende Kartoffeln - mit Schale 20 min garen, pellen, in Spalten

schneiden

500g Kürbis - in Würfel schneiden

150g Räuchertofu

- fein Würfeln

150g Zwiebeln - in Würfel schneiden

4 EL Olivenöl - erhitzen, Räuchertofu, Kartoffeln, Kürbis darin kross anbraten,

- Zwiebeln zugeben, gut durchschwenken Salz, 1kl. Knoblauchzehe

1 TL Zitronensaft

1 Rosmarinzweig oder 1 TL gerebelt - zugeben

2 EL gehackte Petersilie - kurz vor dem Servieren darüber streuen