Kräuter-Bonbons selbst gemacht

Salbei

Das

500 g Zucker oder Erythrit, Xylit (Birkenzucker) 1 TL Mascovado-Zucker (Rohrzucker) ... 1 Bund Salbei Saft 1/2 Orange 1TL geriebene Bio Zitronenschale

DIe Salbeiblätter mit Mascovado-Zucker fein vermalen.

Den Orangensaft zusammen mit dem Zucker in einem Topf geben. Vom Feuer nehmen, Zitronenschale und Salbei zugeben, gut verrühren. Ca. 3 Minuten kalt, dann auf einen Teller Gießen und rühren bis etwa 37 ° C erreicht. Zum Portionieren in einen Einweg -Spritzbeutel füllen.

Um zügig auf Packpapier kleine Tupfen setzen. Diese vollständig Abkühlen lassen. In ein Schraubglas verpacken. Trocken und kühl Lagern.

Die kleinen Bonbons sind antibakteriell und zahnfreundlich, hilfreich gegen Halschmerzen, zum Zerlassen im Mund, süßen von Tees und Früchtepunsch.

Salbei-Ingwer-Zitronengras

1 Handvoll frische Salbeiblätter

1 EL frische Inger, fein geschnitten

1 Preis Zitronengras, Kraut- geschnitten

1 Msp. Zitronensäure

1/2 TL Butter / vegan auch mit Alsan möglich

1 EL Ölivenöl

500 g Rohrohrzucker / Pamblütenzucker

100 g Erithrit

50 g Haushaltszucker

100 ml Wasser

1 EL Speisestärke

Butter und Olivenöl in einem Topf leicht Erhitzen, Salbei, Ingwer und Zitronengras dabei langsam anschwitzen, das Ganze soll "Farblos" bleiben.

100 ml Wasser angießen und ca. 10 Minuten leicht köcheln lassen. Nun alles durch ein Sieb Passieren. Den Fond Auffangen und die Kräuter zur Seite stellen. Haushaltszucker und Erithrit langsam in einem Topf unter rühren schmelzen. Vorsichtig den Fond zugeben (Spritzt!), Glattrühren, nach und nach den Rohrohrzucker zugeben, dabei ständig steuern. Nun so lange weiter Erhitzen bis die Zuckermasse und der Zucker völlig aufgelösst ist (jetzt könnte man Zuckerfäden ziehen). Nun Zitronensäure und 2/3 der Kräuter Unterrühren. Die Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech gießen und Abkühlen lassen. Wenn die Masse auf ca. 30 ° C abgekühlt ist, mit einem Messer in kleine Stücke schneiden. Diese mit etwas Speisestärke bestreuen und vermischen.

Erythrit ist ein Zuckeralkohol, der durch Fermentation von Glukose hergestellt wird.

Er ist zu 100% energiefrei (Erythrit ein macht ein kaltes Mundgefühl) und zahnfreundlich.

Kokosblütenzucker hat einen niedrigen glykämischen Index und somit eine langsamere Energieausschüttung,

die länger sättigt und keine Blutzuckerschwankungen verursacht. 

Er ist reich an Mineralstoffen wie Kalium, Magnesium, Eisen, Bor, Zink, Schwefel und Kupfer.