Kürbisstrudel, Kürbisbutter und Rote Beete Dipp

*Kürbisstrudel

1Pack. Mürbeteig

200g Hokkaido

1Stck Lauchzwiebel

100g Schinkenwürfel

2EL Creme Fraiche

2EL Parmesan

etwas Rosmarin, fein gehackt

Den Hokkaido mit den Gemüseschäler in feine Scheiben schneiden. Lauchzwiebel putzen und in Ringe schneiden. Den Teig auf eine Backmatte legen und mit Creme Frâiche bestreichen, nun mit den Zutaten gleichmäßig belegen. Zusammenrollen bei ca. 170C/40 Minuten backen.

*Kürbisbutter 100g Kürbispüree 200g Butter 1EL Creme Frâiche 50g gemahlene Walnüsse 1Msp Rosmarin, fein gehackt Salz

Das Kürbis Püree mit allen Zutaten auf mixen und mit Salz abschmecken.

* Rote Beete Frischkäse 100g rote Beete, püriert 200g Frischkäse 50g Creme Frâiche 1EL Röstzwiebeln 1Msp Meerrettich, gerieben 1Spritzer Himbeeressig Salz, Pfeffer

Das rote Beete Püree mit Frischkäse, Creme Frâiche und Meerrettich, sowie einem Spritzer Himbeeressig auf mixen, die Röstzwiebeln unterheben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.