Löwenzahn Salat mit Sherrymarinade

½ Bund Frühlingszwiebeln

100 g Alpro-Soja-Joghurt

2 Stck. Zitronenmelissen Blätter

5 Stck. junge Löwenzahnblätter

1 Stck. Apfel

2 Stck. Batavia - Salatherzen ( ½ Eisbergsalat oder anderen Blattsalat)

1 Stck. Kohlrabi

Salz, Pfeffer

3-4 EL süße Sahne

2 cl Sherry „Medium dry“

Rohrzucker

1 TL Rapsöl

Den Frühlingszwiebeln in feine Röllchen schneiden und mit der Sahne und

dem Joghurt vermischen. Blattstiele der Zitronenmelisse entfernen und

die Blättchen fein wiegen. Kohlrabi und Apfel schälen und Raspeln,

die Löwenzahnblätter in Streifen schneiden. Salatherzen, waschen,

Trockenschleudern und klein zupfen. Sahne, Johgurt, Sherry,Öl, Priese

Rohrzucker, Salz und Pfeffer zu einer Marinade verrühren, Gemüse und Kräuter damit gut vermischen und servieren.