Saftiger Pflaumenstreuselkuchen

*Teig

250g mager Quark

1 Stck Ei

1 Päck. Backpulver

400g Weizenmehl

100g Zucker

200ml Rapsöl

Die Zutaten zu inem glatten Teig verkneten, evtl noch etwas Mehl zugeben. Und auf ein gefettes, bemehltes Backblech geben.

*Belag

Mit

200g Milch

40g Grieß

2 EL Zucker

100g Butter

Grießbrei kochen-hierfür die Mich mit Butter und Zucker zum Kochen bringen, den Grieß zügig einrühren und kurz Aufkochen. Auf ca. 50°C abkühlen lassen und 2 Stck Eier unterrühren.

Den Grießbrei auf den Quark-Ölteig streichen.

2 Gläser Pflaumen, gut abgetropft auf dem Grießbrei verteilen.

* Streusel

200g Butter

100g Zucker

100g Weizenmehl

Die Butter zerlaufen lassen, Mehl, Zucker und etwas Zimt unterrühren, die Streusel auf den Pflaumen verteilen.

Nun im Rohr bei 170°C/45 Minuten backen.