Rosmarin in voller Blüte

Ein Kraut mit harzig-würzigem Geschmack, es wird frisch, getrocknet oder als Ölauszug verwendet.

Für einen Ölauszug verwendet man ein kaltgepresstes neutrales Öl, wie Raps, Sonnenblume oder Distel. Hier für werden zwei Rosmarinzweige mit 750 ml kalt gepresstem Öl bedeckt und an einem dunklen Ort ca. 4 Wochen gelagert, werden die Zweige entfernt.

klassisch Rosmarinkartoffeln...vom Blech

1 kg Kartoffeln

4 Zweige Rosmarin

3 EL Rapsöl

1 Stck Knoblauchzehe

Schale einer haben Biozitrone, geraspelt

Meersalz

Die Kartoffeln mit Schale gründlich waschen, nun in viertel schneiden. Rosmarinnadeln von den Zweigen streifen und fein hacken. Die Knoblauchzehe schälen und pressen. Rosmarin, Knoblauch und Zitrone mit 2 EL Meersalz vermischen, die Kartoffelspalten in eine Schüssel geben, mit Rapsöl vermischen. Mit der Gewürzmischung bestreuen und ordentlich vermengen. Die Kartoffelspalten au ein mit Backpapier auslelegtes Balblech geben und im Rohr bei 180C/ ca, 45 min backen.