Sommerfrühstück

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Ich habe mich für eine Käsevariation, Salami und Schinken, sommerliche Früchte auch in der Tischdekoration mit Zitrusfrüchten und Minze, Eiersalat, Wraps mit Frischkäse und Kräutern, Kartoffelplätzchen, gefüllte Peperonis, Tomate-Mozzarella, Chiapudding, Porridge, gekochte Eier, Brot und Brötchensorten usw. entschieden.

* Eiersalat

3 Stck, Eier hartgekocht und in Scheiben geschnitten

2 Stck Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten

2 Stck Gewürzgurken, in Würfel geschnitten

1 EL Senf

2 EL frischen Dill

50g Schinkenwürfel ( vegetrisch natürlich, durch eine Alternative ersetzbar)

1 Msp Salz

200g Creme Frâiche

1 Spritzer Zitronensaft

1 Spritzer Worcestersoße

Alles vorsichtig vermischen, gern am Vortag zu zubereiten, (Lagerung im Kühlschrank) damit sich der Geschmack entfalten kann.

*Kartoffelplätzchen

200g Kloßteig, frisch

1 Stck Ei

100g Haferflocken

Zu einem glatten Teig verkneten und 4 Kugeln formen, diese flach auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben.

2 Stck Tomaten

8 Stck Basilikumblätter

100g Raspelkäse

Die Teigfladen mit Basilikum belegen.

Die Tomaten in 8 Scheiben schneiden, je 2 Scheiben Tomate und Raspel Käse darauf verteilen, im Rohr bei 175C/15 Minuten backen, heiß oder kalt servieren.