Spargel aus dem Ofen und Kräuterknödel

1 kg grüner Spargel

100 g Butter

Salz, Zucker

Spargel waschen und die holzigen Enden abschneiden. Vier Alufolienstücke mit der Hälfte der Butter bestreichen. Etwas Salz, Pfeffer und Zucker darauf verteilen. Nun jeweils 7 Stangen Spargel auf jedes Folienstück legen. Die restliche Butter auf den Spargel träufeln und mit Salz, und Zucker würzen. Jedes Spargelbündel mit einem weiteren Stück Alufolie belegen und die Ränder der beiden Folienstücke luftdicht miteinander verschließen. Die Spargelpäckchen nebeneinander auf ein Backblech legen

und bei 200°/ ca. 30 Minuten in den Ofen schieben .

Kräuter -Semmelknödel

1 kg altbackene Weißbrot/Brötchenwürfel

300ml Milch

1 Stck. kleine Zwiebel - geschält, gewürfelt

1 TL Butter

5 Stck. Eier

4 EL gehackte Kräuter (Petersilie, Schnittlauch usw.)

Salz, Muskat

Die Brotwürfel in eine Schüssel geben. Die Butter in einem Topf erhitzen und die Zwiebelwürfel darin anschwitzen, Milch zugeben, mit Salz und Muskat würzen, Aufkochen. Auf ca. 30° abkühlen lassen, die Eier zugeben gut verrühren. Die Eiermilch über das Brot geben, Kräuter zugeben, gut vermischen .Ein Stück Klarsichtfolie auf der Arbeitsplatte auslegen, die Knödelmasse darauf geben, zu einer Rolle formen und die Folie straff zusammen Rollen. Die Rolle nun noch zusätzlich in ein Stück Alufolie einwickeln. In einen Topf mit kochendem Wasser geben, darin auf kleinem Feuer gut 40 Minuten garen. Aus dem Wasserbad nehmen, in Scheiben schneiden.