Wildkräutersalat mit Brotchips

je 50 g Scharbockskraut , Schafgarbe, junge Löwenzahnblätter,

Giersch, Taubnesselzweige mit Blüten

2 Stck. Salatherzen

1 EL Sonnenblumenkerne, geschält

1 kl. Zweig Minze

1 EL Rohrzucker

1 EL Balsamico - bianco

1 TL Raps bzw. Bärlauchöl

Salz

2 EL Gänseblümchen

15 Stk. Brotchips

Die Kräuter und Salatherzen kurz abspülen, trocken schleudern und grob zerschneiden, harte Stiele entfernen. Mit Balsamico, Rohrzucker, Öl und wenig Salz würzen, alles gut vermischen.

Je 5 Brotchips auf 3 Teller verteilen, den Salat darüber geben, mit Sonnenblumenkernen und Gänseblümchen bestreuen.