Tausend Blätterkuchen

1 Packung Dinkelblätterteig (aus dem Kühlregal)

250g Erdbeeren

1 EL Himbeerkaltschale, ohne Kochen

200g Sahne

50g Mascarpone

1 Päckchen Sahnefest

1 EL Zucker

Den Blätterteig bei Raumtemperatur gut 20 Minuten wärmen.

Den Teig in 12 gleichgroße Streifen schneiden. Sechs Stück mit kaltem Wasser bepinseln und je mit weiteren einem Stück Teig belegen.

Im vorgeheizten Rohr bei 190 C Grad 15 Minuten backen.

Kurz abkühlen lassen und längs halbieren und ganz auskühlen lassen.

Die Erdbeeren putzen, halbieren und mit Himbeerkaltschale marinieren.

Sahne mit Sahnefest und Zucker steif schlagen. Die Mascarpone unterheben, nun kann die Creme auf die Unterseite der Blätterteig-Teilchen verteilt werden. Mit Erdbeeren garnieren und die Blätterteighaube aufsetzen, nach Gusto mit Puderzucker bestäuben.