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19. Aug. 20211 Min. Lesezeit
Schüttel-Zucchini im Gurkenstyle
1 große Zucchini, geschält, entkernt, in Stifte geschnitten 1 Handvoll Dill, geschnitten 2 Stck Zwiebeln, in Streifen 3 EL Senfkörner 2...
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29. Juli 20211 Min. Lesezeit
Alles aus Zirbenkieferzapfen
Heute habe ich Zirbenschnaps und Sirup angesetzt Schnaps Zirbenzapfen-geviertelt, Vollrohrzucker Korn/38 Vol%, und etwas Sprit /69,5 Vol%...
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24. Juli 20211 Min. Lesezeit
sommerliches Schichtdessert, zitronig frisch im Glas
von ganz unten- Zitronengel, Amarettini, Zitronen Joghurtcreme, Lemon Curt, Mascarpone, Himbeere und etwas wildes Purpur Basilikum...
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16. Mai 20211 Min. Lesezeit
cremiger Kokos Joghurt (laktosefrei, vegan)
Das wollte ich immer schon einmal machen :-) einfach in der Herstellung 700ml Kokosmilch (Dose) 300ml Wasser 5g Joghurtfermt oder 4 EL...
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1. Aug. 20201 Min. Lesezeit
Kräuter Sole
Sole ist ein gesättigtes Salzwasser was dem Salzgehalt des Meeresspiegels entspricht. 37g Meersalz ohne Zusätze /Rieselhilfe auf 1 Liter...
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11. Juli 20201 Min. Lesezeit
Kartoffel-Lauchsuppe
500g Lauch 500g Kartoffeln 1 Bund Frühlingszwiebeln 1 Stck Knoblauchzehe 100 g Baconwürfel 200 g Creme fraiche 200 g Schmelzkäse, natur...
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14. Juni 20201 Min. Lesezeit
Der erste Basilikumsirup 2020
In Vorbereitung für jeden Sirup stelle ich eine Limettensirup her, welcher wunderbar den Geschmack ausgleichen, abrunden kann....
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17. Apr. 20201 Min. Lesezeit
Lust auf gekochten Käse? Einfach selbstgemachter Kochkäse😋
400g Magerkäse (Harzer Käse) ohne Blauschimmel 150 ml Milch 100g Butter Kümmel Salz 1 Msp Kurkuma Alles unter leichtem Rühren langsam...
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9. Apr. 20201 Min. Lesezeit
Kräuterbutter
Von links oben 1.Petersilie 2. Dill 3. Salbei 4.Oregano 5. Schnittlauch 6. Lavendel Reihe unten von links 1. Bärlauch 2.Sauerampfer 3....
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28. März 20201 Min. Lesezeit
Chilitopf
3 Stck rote Spitzpaprika 2 Stck Lauchzwiebeln 1 Stck Fenchelknolle 3 Stck Schinkenknacker/ für vegan/vegetarisch alternativ etwas...
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9. Feb. 20201 Min. Lesezeit
Leckeres Frühstück
200g Naturjoghurt 1/2Stck Avocado (optional) 2 Stck Erdbeeren 1TL Leinöl 2 Stck Walnüsse, geknackt Appetitlich in einer Schale anrichten.
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8. Feb. 20201 Min. Lesezeit
Eieraufstrich
3 Stck Eier, hart gekocht, fein gehackt 125g Butter, weich 2 EL Schamd 1 EL Dijonsenf 1 EL Dill, fein geschnitten 1 Msp. Kurkuma Alle...
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8. Feb. 20201 Min. Lesezeit
Ingwer Shot
100 ml Ingwersaft 50 ml Bio Zitronensaft 20 ml Agavendicksaft 130 ml Mineralwasser, still Die Zutaten in eine Flasche füllen, vor...
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8. Feb. 20201 Min. Lesezeit
Goldene Milch
Paste: 1 daumenbreite Scheibe Ingwer, fein gerieben 3 EL Kurkuma 1/2 TL schwarzen Pfeffer 1 Msp. Zimt 1 Msp. Muskatnuss 1 Prise Kardamom...
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30. Jan. 20201 Min. Lesezeit
Heute mal Lust auf was Gesundes
50g Rucola 100g Rote Beete 1/2 Avocado 50g Saint Agur 3 Stck Walnüsse, geknackt Kräuteressig, Leinöl, Birnesenf Rucola kurz waschen und...
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18. Jan. 20201 Min. Lesezeit
einfach fruchtig
200g Naturjoghurt (oder Lupinenjoghurt) 2 EL Grantapfelkerne 10 Stck Himbeeren 1 TL Leinöl 1 EL Walnüsse in Honig (oder Ahornsirup) nach...
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23. Dez. 20190 Min. Lesezeit
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16. Nov. 20191 Min. Lesezeit
Feines Tomatencremesüppchen
1 Bund Wurzelgemüse 3 Stck Zwiebeln 1 Stck Knoblauchzehe 2 Stengel Staudensellerie 2 Stengel Liebstöckel 500g Tomaten Würfel, frisch oder...
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3. Nov. 20191 Min. Lesezeit
Kürbis-Süßkartoffel Süppchen
1 ganzer Hokkaidokürbis 2 Stck Süßkartoffeln 2 Stck Apfel 2 EL Aprikosenmarmelade 3 Stck Lauchzwiebel 200g Sellerie mit Grün 1 Stck...
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20. Okt. 20191 Min. Lesezeit
Japanischer Wasserpfeffer
Für eine ausgewogene Schärfe im Kräutersalz, japanischer Wasserpfeffer, (Blüten, Blätter und Stängel) heute noch einmal geerntet und...
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