Rezepte

Holunder - Blütensirup 2 Liter Wasser 2 kg Rohrzucker 1 EL Zitronensäure 20 Stk. Holunderblüten Wasser und Zucker in einen Topfgeben...

für 4 Personen 1 kg festkochende Kartoffeln 2 Stck. Birnen 2 Stck. große Zwiebeln 100 g Bacon 150 ml Sahne 2 EL grobkörniger Senf Salz,...

750 g Seeteufel (od. Zander, Rotbarsch) 1 Stck. Limette 1 EL Rapsöl ½ TL Senfmehl ½ Bund Dill 3 Blatt Blutampfer (Sauerampfer) 3 Blatt...

200 g Feta 250 g Magerquark 200 g Schmand 50 g Butter Kräuter nach saisionalem Angebot z. B. *Basilikum, Knoblauch und getrocknete...

für 4 Personen 200 g Hokkaido -Kürbis 640 g Lachs Filets (4 Stk.) Salz, Pfeffer 1 Stck. Ei 2 EL Mehl 2 EL Butterschmalz Pesto ½ Bund...

2 Hände voll Schafgarbe - Blätter mit Stiel 3 EL Weizenvollkornmehl 120 g Mineralwasser 1 EL geriebenen Hartkäse 1 Stck. Ei Salz,...

Käse wird eingeteilt in *Sauermilchkäse werden aus Magermilch hergestellt. Ihr Fettgehalt ist entsprechend niedrig, ihr Geschmack meist...

… …...nicht nur zur Weihnachtszeit ein Genuß Teig: 80 g Margarine 80 g Butter 1 TL Vanillezucker 5 Stk. Eigelb 200 g gemahlene Mandeln 1...

3 Portionen Spargelsalat 500g grünen Spargel 3 Stk. Schalotten 3 EL gehacktes Hirtentäschelkraut 2 EL Balsamico - weiß 2EL Rapsöl 1TL...

8 Hände voll Löwenzahnblätter od. 4 Stck. Eier 1 Stck. Fenchelknolle 1 Stck. Apfel 1 Stck. Orange 1 EL Distelöl 2 EL frisch gepresster...

Apfelphantasie Appel Pie 250 g Weizenmehl 125 ml wärmt Wasser 1 Preis Salz 1TL Essig 1 EL Öl Teig verarbeiten, mit Öl bestreichen, 30 min...

Eine dunkelgrüne Pflanze mit sattgelben Blüten das bei uns wohl bekannteste Wildkraut aber es gibt ihn auch kultiviert, das ganze Jahr...

je 50 g Scharbockskraut , Schafgarbe, junge Löwenzahnblätter, Giersch, Taubnesselzweige mit Blüten 2 Stck. Salatherzen 1 EL ...

2 Stck. Chicorée 0,150 kg Gorgonzola 2 EL Schmand 1 TL Schnittlauchröllchen ½ TL Balsamico – bianco 4 EL Radieschen Sprossen Den Chicorée...

2 reife Avocados 3 EL Zitronensaft 100 g Schmand 1 säuerlicher Apfel, fein gerieben 3 El frisch geriebener Meerrettich 1 Prise Zucker 1...

250g frischen Blattspinat 5 Stk. helle Weinbeeren 5 Stk. rote Weinbeeren 1 Stk. Rosa Grapefruit 2 TL Balsamico – Essig 2 EL Olivenöl...

100g Ricotta (Schichtkäse) 300g Brokkoli, -tiefgekühlt, aufgetaut 1 Ei 1 Eigelb 200 g Mehl 100ml lauwarmes Wasser 30g Butter Salz, ...

500g Garnelenschwänze (gekocht und geschält) 100g Bacon 4 Stk. Schalotten 2 Stk. Knoblauchzehen 800g grüne Bohnen, tiefgekühlt 600 ml...