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14. Sept. 20103 Min. Lesezeit
Alles aus Holunder
Holunder - Blütensirup 2 Liter Wasser 2 kg Rohrzucker 1 EL Zitronensäure 20 Stk. Holunderblüten Wasser und Zucker in einen Topfgeben...
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17. Sept. 20081 Min. Lesezeit
Herzhaftes Kartoffel-Birnen-Gratin
für 4 Personen 1 kg festkochende Kartoffeln 2 Stck. Birnen 2 Stck. große Zwiebeln 100 g Bacon 150 ml Sahne 2 EL grobkörniger Senf Salz,...
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14. Aug. 20081 Min. Lesezeit
Fisch vom Grill
750 g Seeteufel (od. Zander, Rotbarsch) 1 Stck. Limette 1 EL Rapsöl ½ TL Senfmehl ½ Bund Dill 3 Blatt Blutampfer (Sauerampfer) 3 Blatt...
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22. Juli 20081 Min. Lesezeit
"Rolf`s" Feta -Dipp
200 g Feta 250 g Magerquark 200 g Schmand 50 g Butter Kräuter nach saisionalem Angebot z. B. *Basilikum, Knoblauch und getrocknete...
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10. Sept. 20071 Min. Lesezeit
Wels im Kürbis- Walnussmantel
für 4 Personen 200 g Hokkaido -Kürbis 640 g Lachs Filets (4 Stk.) Salz, Pfeffer 1 Stck. Ei 2 EL Mehl 2 EL Butterschmalz Pesto ½ Bund...
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11. Juli 20071 Min. Lesezeit
Schafgarbeküchle
2 Hände voll Schafgarbe - Blätter mit Stiel 3 EL Weizenvollkornmehl 120 g Mineralwasser 1 EL geriebenen Hartkäse 1 Stck. Ei Salz,...
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21. März 20071 Min. Lesezeit
Alles Käse
Käse wird eingeteilt in *Sauermilchkäse werden aus Magermilch hergestellt. Ihr Fettgehalt ist entsprechend niedrig, ihr Geschmack meist...
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17. Nov. 20061 Min. Lesezeit
Eierlikörtorte
… …...nicht nur zur Weihnachtszeit ein Genuß Teig: 80 g Margarine 80 g Butter 1 TL Vanillezucker 5 Stk. Eigelb 200 g gemahlene Mandeln 1...
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24. Juni 20051 Min. Lesezeit
Gebackene Käsebällchen auf Spargelsalat mariniert mit Hirtentäschel
3 Portionen Spargelsalat 500g grünen Spargel 3 Stk. Schalotten 3 EL gehacktes Hirtentäschelkraut 2 EL Balsamico - weiß 2EL Rapsöl 1TL...
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6. Mai 20051 Min. Lesezeit
Löwenzahnsalat mit Eiern
8 Hände voll Löwenzahnblätter od. 4 Stck. Eier 1 Stck. Fenchelknolle 1 Stck. Apfel 1 Stck. Orange 1 EL Distelöl 2 EL frisch gepresster...
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15. Okt. 20041 Min. Lesezeit
Apfelvariation mit Schokoladeneis
Apfelphantasie Appel Pie 250 g Weizenmehl 125 ml wärmt Wasser 1 Preis Salz 1TL Essig 1 EL Öl Teig verarbeiten, mit Öl bestreichen, 30 min...
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7. Apr. 20042 Min. Lesezeit
Löwenzahn,Kuhblume, Pusteblume, Taraxacum officinale
Eine dunkelgrüne Pflanze mit sattgelben Blüten das bei uns wohl bekannteste Wildkraut aber es gibt ihn auch kultiviert, das ganze Jahr...
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7. Apr. 20041 Min. Lesezeit
Wildkräutersalat mit Brotchips
je 50 g Scharbockskraut , Schafgarbe, junge Löwenzahnblätter, Giersch, Taubnesselzweige mit Blüten 2 Stck. Salatherzen 1 EL ...
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14. März 20031 Min. Lesezeit
Chicoree Schiffchen mit Gorgonzolacreme und Radieschen Sprossen
2 Stck. Chicorée 0,150 kg Gorgonzola 2 EL Schmand 1 TL Schnittlauchröllchen ½ TL Balsamico – bianco 4 EL Radieschen Sprossen Den Chicorée...
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6. Feb. 20031 Min. Lesezeit
Avocado-Crème mit Tortilla-Chips
2 reife Avocados 3 EL Zitronensaft 100 g Schmand 1 säuerlicher Apfel, fein gerieben 3 El frisch geriebener Meerrettich 1 Prise Zucker 1...
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16. Sept. 20021 Min. Lesezeit
Blattspinat rosa Grapefruitfilets
250g frischen Blattspinat 5 Stk. helle Weinbeeren 5 Stk. rote Weinbeeren 1 Stk. Rosa Grapefruit 2 TL Balsamico – Essig 2 EL Olivenöl...
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13. Mai 20021 Min. Lesezeit
Brokkoli – Ricotta – Strudel
100g Ricotta (Schichtkäse) 300g Brokkoli, -tiefgekühlt, aufgetaut 1 Ei 1 Eigelb 200 g Mehl 100ml lauwarmes Wasser 30g Butter Salz, ...
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4. Feb. 20021 Min. Lesezeit
Bohnensuppe mal anders
500g Garnelenschwänze (gekocht und geschält) 100g Bacon 4 Stk. Schalotten 2 Stk. Knoblauchzehen 800g grüne Bohnen, tiefgekühlt 600 ml...
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