Rezepte

Schokoladenmouse mit Waldbeerpüree 2 Tafeln bittere Schokolade 340 g Seidentofu 250 ml Alpro Soja Cusine (od. Andere pflanzlichen...

Teig: 375 g Weizenmehl 75 g Polentagrieß 5 g frische Hefe ca. 260 ml Wasser 1 EL Olivenöl 1 TL Salz Mehl, Gries, Hefe, Wasser, Olivenöl...

Salsa von der Vogelmiere 1 Handvoll Vogelmiere 1 Tasse Maiskeimöl 1 Zitrone etwas Salz und Pfeffer eventuell etwas Zucker Die frisch...

100 g Polenta 300 ml Gemüsesuppe 8 Bärlauchblätter 1 EL Butter Petersilie, Salz Zubereitung: Polenta in der Gemüsesuppe ca. 20 min...

mit frischen Blüten 30 g Gänseblümchen-Blüten 20 g Gundermann -Blüten und Blätter 30 g Taubnessel, rot , weiß und blau - Blüten 10 g ...

Zutaten für 4 Portionen: 4 Stk. Bio-Zitronen 250 g Rohrzucker 150 g Schlagsahne 2 EL gehackte Minze 1 1/4 Apfel 150 ml Mangosaft 1 EL...

zwei Hände voll Gundermann od. andere Wildkräuter 500g Roggenmehl 1 Päckchen Backpulver ½ TL Salz 100 g vegane Butter ¼ Liter....

Zutaten für ca. 6 Portionen 100 g Zartbitter-Schokolade 2 Eier (Größe M) Salz 40 g weiche Butter 30 g Zucker 1 P. Vanillezucker 50 g...

 Dessert für 4 Personen * für 4 ofenfeste Tassen / Förmchen à 100 ml 2 Sticks Espressopulver - löslich 1 EL heißes Wasser 50 g...

Botanik und Anbau Der Schabzigerklee Trigonella melilotus-caerulea (Synonyme T.caerulea, T. coerulea ist eine Steinkleeart aus der großen...

Holunder - Blütensirup 2 Liter Wasser 2 kg Rohrzucker 1 EL Zitronensäure 20 Stk. Holunderblüten Wasser und Zucker in einen Topfgeben...

100g Räuchertofu 100g Pilze 1 EL Rapsöl 2 Stck. Zwiebeln 1 Stck. Knoblauchzehe 500 ml Gemüsebrühe 500 ml Tomatensaft 1 Bund Basilikum 1...

für 4 Personen 1 kg festkochende Kartoffeln 2 Stck. Birnen 2 Stck. große Zwiebeln 100 g Bacon 150 ml Sahne 2 EL grobkörniger Senf Salz,...

750 g Seeteufel (od. Zander, Rotbarsch) 1 Stck. Limette 1 EL Rapsöl ½ TL Senfmehl ½ Bund Dill 3 Blatt Blutampfer (Sauerampfer) 3 Blatt...

200 g Feta 250 g Magerquark 200 g Schmand 50 g Butter Kräuter nach saisionalem Angebot z. B. *Basilikum, Knoblauch und getrocknete...

für 4 Personen 200 g Hokkaido -Kürbis 640 g Lachs Filets (4 Stk.) Salz, Pfeffer 1 Stck. Ei 2 EL Mehl 2 EL Butterschmalz Pesto ½ Bund...

5 Triebspitzen Gartenmelde 2 Blätter Guter Heinrich 1 Zweig Gundelrebe 2 Zweige Dost 1 Zweig Hirtentäschel 2 EL Bärlauch Öl 5 Blätter...

2 Hände voll Schafgarbe - Blätter mit Stiel 3 EL Weizenvollkornmehl 120 g Mineralwasser 1 EL geriebenen Hartkäse 1 Stck. Ei Salz,...

Käse wird eingeteilt in *Sauermilchkäse werden aus Magermilch hergestellt. Ihr Fettgehalt ist entsprechend niedrig, ihr Geschmack meist...

… …...nicht nur zur Weihnachtszeit ein Genuß Teig: 80 g Margarine 80 g Butter 1 TL Vanillezucker 5 Stk. Eigelb 200 g gemahlene Mandeln 1...